Kiełbasa Brzeszczańska
23,90 zł0.4 kg
Kiełbasa wieprzowa średniorozdrobniona, wędzona, pieczona
Za co ją polubisz?
Za to, że na pewno nie jest zwyczajna. Rynek przyzwyczaił konsumentów, że kiełbasa zwyczajna to zwykle wędlina niższej kategorii, z tańszych mięs, z dużą ilością taniego tłuszczu i wypełniaczy, co daje stosunkowo niską cenę. Ale nie z nami takie numery. Mamy siedzibę w Brzeszczach, uczyniliśmy z tej kiełbasy nasz wyrób firmowy, a to zobowiązuje. Wyrabiamy ją z najchudszych części wysokiej jakości polskiej łopatki wieprzowej. Proces produkcji jest wydłużony, receptura staranna i dzięki temu otrzymujemy kiełbasę chudą, o wyrazistym smaku i apetycznie aromatyczną.
Chudą łopatkę najpierw peklujemy, następnie grubo mielimy z dodatkiem soli, czosnku i sporej ilości pieprzu. Długi czas wyrabiania daje nam pewność, że mięso uzyska apetyczną, kleistą konsystencję. Następnie oblekamy nasz farsz w naturalne „ubranko” czyli delikatną, jadalną osłonkę i odwieszamy by wszystkie smaki przegryzły się, a kiełbasa lekko przeschła. Wysuszenie to ważny moment bo dzięki temu w następnym etapie, podczas powolnego wędzenia w naturalnym bukowym dymie kiełbasa pięknie się wędzi i dogłębnie przechodzi aromatem. I nadal nikt tu nikogo nie pogania. Po uwędzeniu nie parzymy naszej kiełbasy choć to przyśpiesza proces produkcji zabierając jednak kiełbasie wiele jej aromatu. Naszą kiełbasę po uwędzeniu powoli opiekamy.
I na koniec zamiast szybko ją studzić , by mogła błyskawicznie wylądować na sklepowej ladzie, pozwalamy jej odpocząć. Wisi sobie stygnąc powoli, a my tylko zaglądamy czasem sprawdzić czy jej wygodnie, czy ładnie wygląda i pachnie i czy już, zaraz, za momencik, wszystkim pytającym o nią klientom powiemy TAK, JUŻ JEST, ile Brzeszczańskiej Państwo sobie życzą? :)
*Ze względu na rzemieślniczy sposób wytwarzania naszych wyrobów, podana waga produktów jest orientacyjna.
**Cena dotyczy sztuki – w rzeczywistości produkt może być cięższy lub lżejszy (+/- 10%)
Cena za porcję: 0,40 kg – 23,90 zł
Cena za 1 kg: 59,75 zł
Przechowywać w temperaturze: 2-8 °C
Składniki: mięso wieprzowe, sól kłodawska, czosnek, pieprz, sól (substancja konserwująca azotyn sodu), osłonka jadalna: jelito wieprzowe.
100 kg gotowej kiełbasy otrzymano ze 100 kg mięsa wieprzowego.
Wartość odżywcza w 100 g: wartość energetyczna: 763 kJ/183 kcal; tłuszcz: 10 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 3,9 g; węglowodany: 1,8 g, w tym cukry: 0,5 g; białko: 20 g; sól: 1,6 g
