Pierogi serowo-ziemniaczane Babci Władzi z kremem z pieczonej papryki i natką pietruszki
Pierogi serowo-ziemniaczane Babci Władzi z kremem z pieczonej papryki i natką pietruszki- wersja warzywna – lekka, aromatyczna, nowoczesna
Składniki (na 1 porcję):
- 8- 10 pierogów serowo-ziemniaczanych (np. ruskich lub z rukolą)
- 1 czerwona papryka
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżeczka soku z cytryny lub octu winnego
- sól, pieprz do smaku
- garść natki pietruszki do posypania
- opcjonalnie: łyżka śmietanki lub jogurtu do złagodzenia sosu
Sposób przygotowania i podania:
- Paprykę przekrój na pół, usuń gniazdo nasienne, ułóż na blaszce skórką do góry i piecz w 220°C (ok. 15–20 minut) aż skórka się przypali.
- Przełóż gorącą paprykę do miski i przykryj folią lub talerzem – po 5 minutach skórka łatwo zejdzie. Obierz i przełóż do blendera.
- Dodaj czosnek, oliwę, sok z cytryny, sól i pieprz. Zmiksuj na gładki kremowy sos. Jeśli chcesz łagodniejszą wersję – dodaj trochę śmietanki lub jogurtu.
- Ugotuj pierogi i krótko je podsmaż (opcjonalnie) dla chrupkości.
- Na talerz wylej porcję kremu z pieczonej papryki, ułóż na nim pierogi i posyp obficie świeżą natką pietruszki.
- Można oprószyć dodatkowo odrobiną wędzonej papryki lub płatkami chilli – dla wersji pikantnej.
Smacznego!