Pierogi mięsne Babci Władzi z sosem grzybowo-rozmarynowym.
Pierogi mięsne Babci Władzi z sosem grzybowo-rozmarynowym- wersja wykwintna – leśna, aromatyczna
Składniki (na 1 porcję):
- 8 - 10 szt. pierogów z mięsem
- 150 ml śmietanki 30%
- 40 g suszonych lub mrożonych grzybów leśnych (borowiki, podgrzybki)
- 1 mała szalotka
- 1 gałązka świeżego rozmarynu
- masło klarowane do smażenia
- sól, pieprz
Do dekoracji:
- garść świeżego jarmużu
- 1 łyżeczka oleju
- szczypta soli
Sposób przygotowania i podania:
- Grzyby namocz (jeśli suszone), a następnie podsmaż z drobno posiekaną szalotką na maśle.
- Dodaj śmietankę i gałązkę rozmarynu, gotuj kilka minut aż sos lekko zgęstnieje i przejdzie aromatem ziół. Dopraw solą i pieprzem, usuń rozmaryn przed podaniem.
- Ugotuj pierogi i krótko podsmaż, by złapały złoty kolor.
- Jarmuż porwij na mniejsze kawałki, skrop olejem, oprósz solą i krótko upiecz w piekarniku (5–7 min, 180°C) lub usmaż na suchej patelni – aż stanie się chrupiący jak chipsy.
- Na talerzu ułóż pierogi, polej je aksamitnym sosem grzybowym, a na wierzch dodaj jarmużowe chipsy.
- Można oprószyć świeżo mielonym pieprzem do dekoracji.
Smacznego!